La carte

ENTREES

 

Salade du jardin GRTA*, huile et concassé de noix   9.-

Tartare d’asperges fondant à l’avocat, cœur de burrata della casa Madaio de Castelcivita, Italie   16.-

Tartare de daurade relevé au citron vert   18.-

 

 

 

PLATS FRAIS

 

Saumon fumé par nos soins, façon Gravlax, salade et toasts   18.- (en plat : 32.- )

Salade de gambas Black Tiger saisies à la plancha, au beurre persillé   13.- (en plat : 24.- )

Tartare 100% pur bœuf GRTA* coupé au couteau, relevé au basilic, pommes allumettes et nid de salade   35.-

 

 

 

VEGETARIEN

 

Duo de quinoa et boulgour aux petits légumes   25.-

 

 

 

LA TERRE

 

Le 4BFG, pur bœuf GRTA*   37.- (sans foie gras : 31.-) – Butcher Beef Burger Belotte, 2 escalopes de Foie Gras poêlées

Faux-filet de bœuf du boucher (environs 280gr), Beurre maison aux petits oignons rouges et Porto   40.-

Côtelettes d’agneau à la plancha, mariné aux épices douces   38.-

Suprême de poulet fermier GRTA* rôti, à la moutarde de Meaux   35.-

 

 

 

L’EAU

 

Filet de féra du lac de G’nève à la plancha, beurre blanc relevé au citron   36.-

Filets de perches de notre lac (selon arrivage), accompagnés de la sauce maison   46.-

Filets de perches d’ailleurs, accompagnés de la sauce maison   37.-

 

 

Nos plats sont servis avec :
– petits légumes du moment
– pommes allumettes ou accompagnement du jour

 

 

FROMAGE ET DESSERTS

Saint Marcellin   13.-

Meringues maison parfumées à la framboise, crème double de la Gruyère   13.-

Tarte tatin maison, accompagnée de sa crème double de gruyère   16.-

Panna cotta maison au zeste de citron vert, coulis de fraises des bois   11.-

Mousse maison au chocolat noir 50%   11.-

Café gourmand   15.-

Sorbet artisanal 100% naturel, servi dans la coque du fruit :

Mangue, fruits de la passion  9.-

Glace Mövenpick   4.- (la boule)

vanille, chocolat, caramel, expresso croquant, pistache ou yaourt

Sorbet Mövenpick   4.- (la boule)

cassis, poire, fraise-framboise ou citron

Le Colonel   15.-

Vodka + glace citron

Le Général   15.-

Whisky + glace vanille

Le Valaisan   15.-

Eau-de-vie de poire + glace poire

POUR LES PRINCESSES ET LES PIRATES

Incluant un sirop et une glace « fusée »   19 CHFCheese Burger + pommes allumettes & légumes du jourFilets de perche d’ailleurs + pommes allumettes & légumes du jour

(si perche du lac : + 5chf)

H&H Color Lab