11 chemin des Pêcheurs

1223 Cologny

Tel: 022 300 68 88

 

Horaires de la CUISINE
12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00

 

Horaires d’OUVERTURE
11h30 – 15h00 / 18h30 – 23h00

 

OCTOBRE A AVRIL
Fermé le lundi soir, mardi soir et mercredi toute la journée

 

MAI à SEPTEMBRE
Ouvert 7/7, midi et soir

 

   

La Belotte

Au niveau étymologique, le nom de la Belotte pourrait venir du vieux français et du patois savoyard, comme bellet, bellot, belotte, qui veulent dire mouton, agneau, agnelle. On laissait jadis en permanence des moutons paître l’herbe sur un vague terrain de la Belotte, c’est pour cela que ce nom lui aurait été donné.

Autour de 1760, il est difficile d’habiter La Belotte, lieu où il est imprudent d’y passer la nuit. Il faut savoir qu’à cette époque, le sel est un objet de contrebande qui coûte six fois moins cher en Suisse qu’en France, Les contrebandiers traversent le lac jusqu’à Coppet, qui est en terre de Berne, chargent la «camelotte» et viennent la débarquer à La Belotte.

S’il existe à Cologny, ou plus exactement à La Belotte, une tradition immémoriale, c’est bien celle de la pêche, car on peut supposer qu’elle n’a jamais été interrompue depuis l’époque des Lacustres.

La bâtisse du restaurant- crèmerie de La Belotte, ainsi nommée à l’époque, date de la seconde moitié du 19ème siècle. C’est à la même époque que la route du bord du lac reliant Genève à Thonon fut réalisée. Et ce n’est qu’au début du siècle dernier que La Belotte adopte l’aspect que nous lui connaissons actuellement.

 

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La carte

APÉRITIF / ENTRÉE

PLANCHETTE DE VIANDE SÉCHÉE DU VALAIS IGP** (SALAISONS D’ANNIVIERS) 

ET JAMBON CRU DU VALAIS IGP* (FLEURY) (env. 100gr) 

CORNICHONS ET PETITS OIGNONS

                                                        29

SALADE DE SAISON GRTA* 

PETITES GRAINES & POLLEN DE FLEURS BIO GRTA*,

VINAIGRETTE MAISON

                                                        9

ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉE ET CRÈME DE BALSAMIQUE AU BEURRE,

BRIOCHE ARTISANALE TOASTÉE DE NOTRE BOULANGER ET CONFIT À L’ORANGE

24

GRAVLAX MAISON DE SAUMON FRAIS AUX AGRUMES,

CRÈME ACIDULÉE À L’ANETH ET TOASTS

19 / 34

VÉGÉTARIEN

TARTE FINE AUX TOMTES COLORÉES,

MOUTARDE À L’ANCIENNE, BURRATINA CRÉMEUSE ET PESTO DE ROQUETTE

16 / 29

WOK DE LÉGUMES AU BASILIC THAÏ ET CITRONNELLE,

NOUILLES DE RIZ, NOIX DE CAJOU AU CURRY, CHAMPIGNONS NOIRS, POUSSES DE SOJA & CORIANDRE

29

RISOTTO CRÉMEUX AUX PETITS LÉGUMES DE SAISON,

TUILE D’APPENZELLER ET CHILI DES ALPES

26

BURGER

LE 3B (BELOTTE BACON BURGER), PUR BOEUF SUISSE

PAIN ARTISANAL À LA BETTERAVE DE NOTRE BOULANGER, BACON DE VOLAILLE, FROMAGE À RACLETTE FUMÉ DE LA FROMAGERIE DE BLEU, CONFIT D’OIGNONS, TIAN DE LÉGUMES D’HIVER ET SAUCE PAPRIKA

35

RACLETTE ARTISANALE AU POËLON

ET VIANDE SÉCHÉE- JAMBON CRU DU VALAIS

ASSORTIMENT DE 3 FROMAGES “DE BLEU”

FROMAGE FUMÉ, FROMAGE AUX 4 ÉPICES ET FROMAGE DE CHÈVRE

PETITE PORTION DE VIANDE SÉCHÉE ET JAMBON CRU DU VALAIS

51

ASSORTIMENT DE 2 FROMAGES DE VACHE “DE BLEU”

FROMAGE FUMÉ, FROMAGE AUX 4 ÉPICES

PETITE PORTION DE VIANDE SÉCHÉE ET JAMBON CRU DU VALAIS

48

100% DE CHÈVRE “DE BLEU”

PETITE PORTION DE VIANDE SÉCHÉE ET JAMBON CRU DU VALAIS

57

TERRE

FILET DE BOEUF FAÇON ROSSINI,

POMME AU FOUR ET CRÈME ACIDULÉE AUX HERBES FRAÎCHES, LÉGUMES DU MOMENT

52

WOK DE POULET SAUTÉ AUX LÉGUMES AU BASILIC THAÏ ET CITRONNELLE,

NOUILLES DE RIZ, NOIX DE CAJOU AU CURRY, CHAMPIGNONS NOIRS, POUSSES DE SOJA ET CORIANDRE

37

BALLOTINE DE POULET AUX MARRONS ET CHAMPIGNONS BLANCS,

POMMES FONDANTES, TIAN DE LÉGUMES ET JUS CORSÉ

38

TOUS LES SAMEDIS ET DIMANCHES:

RIBS DE COCHON DE JUSSY CONFITS DE 7 HEURES,

SAUCE BBQ MAISON, FRITES DE PATATES DOUCES ET SALADE

39

MER

FILETS DE PERCHES DE NOTRE LAC À LA MINUTE, 

(selon arrivage), pêchés avec amour par Gerald Barbaglia et Bernard Cerutti

SAISIS À LA POÊLE AU BEURRE NOISETTE, DUO DE SAUCES MAISON (CHAUDE ET FROIDE), SALADE DE SAISON & FRITES (PROVENANCE BELGIQUE)

52

FILETS DE PERCHES D’AILLEURS À LA MINUTE, 

SAISIS À LA POÊLE AU BEURRE NOISETTE, DUO DE SAUCES MAISON (CHAUDE ET FROIDE), SALADE DE SAISON & FRITES (PROVENANCE BELGIQUE)

39

FILET DE TRUITE SAUMONÉE DU JURA À LA PLANCHA,

BEURRE BLANC AU GENEVOISIE, RISOTTO CRÉMEUX AUX PETITS LÉGUMES

37

PLAT ENFANT

FILETS DE PERCHES DE NOTRE LAC À LA MINUTE

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

31

FILETS DE PERCHES D’AILLEURS À LA MINUTE

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

23

CRISPY CHICKEN MAISON

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

23

LE STEAK HÂCHÉ PUR BOEUF SUISSE,

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

23

DOUCEURS

TRILOGIE DE FROMAGES SUISSE DE LA FROMAGERIE “DE BLEU” À VÉSENAZ,

MIEL BIO ET GRTA* DE LA RUCHE DE LA BELOTTE

17

CROUSTADE GERSOISE AUX POMMES ET POIRES, SWISSMADE

GLACE DOUBLE CRÈME DE LA GRUYÈRE

16

TIRAMISÙ TRADITIONNEL,

TULLE DENTELLE À L’ORANGE ET NOIX DE COCO

15

ENTREMET BLACK’N WHITE,

BISCUITS MADELEINE ET ÉCLATS DE NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉE

17

EXPRESSO GOURMAND 

ASSORTIMENT DE NOS 3 DESSERTS MAISON (CROUSTADE, TIRAMISÙ, ENTREMET)

17

GLACES ARTISANALES DE L’ARTISAN GLACIER RÉGION LAUSANNOISE:

DOUBLE CRÈME DE LA GRUYÈRE / VANILLE BOURBON / CARAMEL BEURRE SALÉ / BARBE À PAPA / STRACCIATELLA / PISTACHE

Boule 4.90

 

SORBETS ARTISANAUX DE L’ARTISAN GLACIER RÉGION LAUSANNOISE:

FRAISE BASILIC / CHOCOLAT NOIR / POIRE DU VALAIS / ABRICOT DU VALAIS / CITRON VERT / EXPRESSO

Boule 4.90

LE COLONEL

VODKA + SORBET CITRON VERT

15

LE GENERAL

WHISKY + GLACE VANILLE BOURBON

15

LE VALAISAN

EAU-DE-VIE DE POIRE + SORBET POIRE

15

LE FULLY

EAU-DE-VIE D’ABRICOT + SORBET ABRICOT DU VALAIS

15

PLAT DU JOUR DE LA SEMAINE 24.-

LUNDI

Parisienne de boeuf, sauce aux poivres, pomme au four

MARDI

Saumon en papillote, riz pilaf

MERCREDI

fermé

JEUDI

gigot d’agneau confit, pommes paillasson

VENDREDI

Fish’n chips de perches, frites et salade

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BALLOTINE DE POULET AUX MARRONS ET CHAMPIGNONS BLANCS,

POMMES FONDANTES, TIAN DE LÉGUMES ET JUS CORSÉ

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