11 chemin des Pêcheurs

1223 Cologny

Tel: 022 300 68 88

 

Horaires de la CUISINE
12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00

 

Horaires d’OUVERTURE
11h00 – 15h00 / 18h00 – 23h00

 

OCTOBRE A AVRIL
Fermé le lundi soir, mardi soir et mercredi toute la journée

 

MAI à SEPTEMBRE
Ouvert 7/7, midi et soir

 

   

La Belotte

Au niveau étymologique, le nom de la Belotte pourrait venir du vieux français et du patois savoyard, comme bellet, bellot, belotte, qui veulent dire mouton, agneau, agnelle. On laissait jadis en permanence des moutons paître l’herbe sur un vague terrain de la Belotte, c’est pour cela que ce nom lui aurait été donné.

Autour de 1760, il est difficile d’habiter La Belotte, lieu où il est imprudent d’y passer la nuit. Il faut savoir qu’à cette époque, le sel est un objet de contrebande qui coûte six fois moins cher en Suisse qu’en France, Les contrebandiers traversent le lac jusqu’à Coppet, qui est en terre de Berne, chargent la «camelotte» et viennent la débarquer à La Belotte.

S’il existe à Cologny, ou plus exactement à La Belotte, une tradition immémoriale, c’est bien celle de la pêche, car on peut supposer qu’elle n’a jamais été interrompue depuis l’époque des Lacustres.

La bâtisse du restaurant- crèmerie de La Belotte, ainsi nommée à l’époque, date de la seconde moitié du 19ème siècle. C’est à la même époque que la route du bord du lac reliant Genève à Thonon fut réalisée. Et ce n’est qu’au début du siècle dernier que La Belotte adopte l’aspect que nous lui connaissons actuellement.

 

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La carte

Apéritif

 PLANCHETTE DE VIANDE SÉCHÉE ET JAMABON DU VALAIS, IGP* DE LA SALAISON D’ANNIVIERS (env.100gr)

 CORNICHONS ET PETITS OIGNONS

                                                                      29

Entrées

SALADE DE SAISON GRTA* 

PETITES GRAINES SUISSES & POLLEN DE FLEURS BIO GRTA*,

VINAIGRETTE MAISON

9

SALADINE DE PERLES DE CORAIL DE LA FERME COURTOIS, OEUF FRIT ET BACON DU CHÂTEAU DU CREST,

VINAIGRETTE AUX NOISETTES TORRÉFIÉES

16

GRAVLAX DE TRUITE SUISSE AUX CITRONS CAVIAR FUMÉS BIO,

MOUSSELINE DE CHOU-FLEUR À LA VANILLE DE MADAGASCAR ET BRIOCHE ARTISANALE SUISSE

 20 / 38

MARBRÉ DE FOIE GRAS MAISON POIVRE ET SEL, 

CHUTNEY MAISON D’OIGNON AU CASSIS ET BRIOCHE ARTISANALE SUISSE

 22

DEMI-DOUZAINE D’HUÎTRES KRYSTAL (médaillée d’or Paris 2021 & 2022), 

VINAIGRE  À L’ÉCHALOTTE ET PAIN DU SEIGLE VALAISAN

 36

HUÎTRE À LA PIÈCE, 

VINAIGRE À L’ÉCHALOTTE ET PAIN DE SEIGLE VALAISAN

 6,5

Végétarien

TARTARE MI-CUIT DE TOPINAMBOUR, SALSIFI ET CARDON,

FOCACCIA CROUSTILLANTE À LA PULPE DE COURGE DU “FIL DU TEMPS” ET CRÈME DE JERSEY BLUE DE ST-GALL

16 / 30

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS DU MOMENT, BRISURE DE CROTTIN DE CHÈVRE DU VALAIS

POTIMARRON ET SBRINZ AOP

29

Raclette au poêlon

ASSORTIMENT DE 3 FROMAGES “DE BLEU”,

FROMAGE FUMÉ, FROMAGE AUX 4 ÉPICES ET FROMAGE DE CHÈVRE

35

ASSORTIMENT DE FROMAGES DE VACHE “DE BLEU”,

FROMAGE FUMÉ ET FROMAGE AUX 4 ÉPICES

32

FROMAGE DE CHÈVRE “DE BLEU”,

FROMAGE 100 % CHÈVRE

39

PORTION SUPPLÉMENTAIRE

-FUMÉ

-4 ÉPICES

-CHÈVRE

5 / 5 / 6

Terre

PIGEONNEAU SUISSE RÔTI AUX POIRES EN PRÉMICE D’AUTOMNE

ET TRIOLOGIE DE RACINES “CARRÉ”-MÉLISÉ (PANAIS, RUTABAGA, TOPINAMBOUR)

38

LE “SWISS MOUNTAIN” BURGER, 100% VEAU SUISSE

PAIN ARTISANAL À LA MYRTILLE, RACLETTE AUX ÉPICES, MOUTARDE AU CHILI DES ALPES SUISSE ET AUBERGINE VIOLETTE GRILLÉ,

FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET SALADE DE SAISON

34

FILET DE BOEUF SUISSE FAÇON TOURNEDOS

ET CÉLERI RÔTI AU BEURRE, ÉCRASÉ DE VITELOTTE À LA TRUFFE

41

TOUS LES SAMEDI ET DIMANCHE:

RIBS DE COCHON DE JUSSY CONFITS DE 7 HEURES,

SAUCE BBQ MAISON, FRITES DE PATATES DOUCES ET SALADE

37

Mer

FILETS DE PERCHES DE NOTRE LAC OU SUISSE À LA MINUTE (env. 190g), selon arrivage 

SAISIS À LA POÊLE AU BEURRE NOISETTE, DUO DE SAUCES MAISON (CHAUDE ET FROIDE), FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET LÉGUMES DU MOMENT

49

FILETS DE PERCHES D’AILLEUR À LA MINUTE (env. 190g),

SAISIS À LA POÊLE AU BEURRE NOISETTE, DUO DE SAUCES MAISON (CHAUDE ET FROIDE), FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET LÉGUMES DU MOMENT

39

MÉDAILLON D’OMBLE FONTAINE SUISSE FAÇON MEUNIÈRE

CRÉMEUX DE FENOUIL CONFIT ET POMMES FONDANTE

38

BELLES CUISSES DE GRENOUILLE FRAÎCHES SAUTÉES À L’AIL DES OURS (env. 180g)

ÉLABORÉES EN SUISSE, FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET SALADE DE SAISON

45

Menu enfants

FILET DE PERCHES DE NOTRE LAC À LA MINUTE

FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET LÉGUMES DU MOMENT

28

FILET DE PERCHES SUISSE À LA MINUTE

FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET LÉGUMES DU MOMENT

28

STICK’N CHIPS DE POULET GRTA* MAISON

FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET LÉGUMES DU MOMENT

22

LE STEAK HÂCHÉ 100% VEAU SUISSE,

FRITES FRAÎCHES TRADITIONNELLES ET LÉGUMES DU MOMENT

22

Douceurs

SÉLECTION DE FROMAGES SUISSE DE LA FROMAGERIE “DE BLEU” À VÉSENAZ,

MIEL BIO ET GRTA* DE LA RUCHE DE LA BELOTTE

16

ENTREMET AU CHOCOLAT NOISETTE

CRAQUELIN AU CHOCOLAT BLANC

15

 CROUSTADE GERSOISE AUX POMMES ET COINGS RÔTIS, REVISITÉE “SWISSMADE”

GLACE DOUBLE CRÈME DE LA GRUYÈRE

15

TIRAMISÙ TRADITION

AU CAFÉ

15

EXPRESSO GOURMAND ASSORTIMENT DE NOS DESSERTS MAISON

ASSORTIMENT DE NOS DESSERTS MAISON

17

LATTE GOURMAND ASSORTIMENT DE NOS DESSERTS MAISON

ASSORTIMENT DE NOS DESSERTS MAISON

18

CHAMPAGNE GOURMAND ASSORTIMENT DE NOS DESSERTS MAISON

ASSORTIMENT DE NOS DESSERTS MAISON

29

GLACES ARTISANALES DE L’ARTISAN GLACIER RÉGION LAUSANNOISE:

DOUBLE CRÈME DE LA GRUYÈRE / VANILLE BOURBON / CARAMEL BEURRE SALÉ / BARBE À PAPA

Boule 4.90

Chantilly: + 2

SORBETS ARTISANAUX DE L’ARTISAN GLACIER RÉGION LAUSANNOISE:

FRAISE BASILIC / CHOCOLAT NOIR / POIRE / ABRICOT DU VALAIS / CITRON VERT / EXPRESSO

Boule 4.90

Chantilly: + 2

LE COLONEL

VODKA + SORBET CITRON VERT

15

LE GENERAL

WHISKY + GLACE VANILLE BOURBON

15

LE VALAISAN

EAU-DE-VIE DE POIRE + SORBET POIRE

15

LE FULLY

EAU-DE-VIE D’ABRICOT + SORBET ABRICOT DU VALAIS

15

PLAT DU JOUR DE LA SEMAINE 22.-

LUNDI – MARDI – JEUDI – VENDREDI

Plat du jour “de l’Avent” surprise  pour cette fin d’année

 

 

Take Eat on Board

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