11 chemin des Pêcheurs

1223 Cologny

Tel: 022 300 68 88

 

Horaires de la CUISINE
12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00

 

Horaires d’OUVERTURE
11h30 – 15h00 / 18h30 – 23h00

 

OCTOBRE A AVRIL
Fermé le lundi soir, mardi soir et mercredi toute la journée

 

MAI à SEPTEMBRE
Ouvert 7/7, midi et soir

 

   

La Belotte

Au niveau étymologique, le nom de la Belotte pourrait venir du vieux français et du patois savoyard, comme bellet, bellot, belotte, qui veulent dire mouton, agneau, agnelle. On laissait jadis en permanence des moutons paître l’herbe sur un vague terrain de la Belotte, c’est pour cela que ce nom lui aurait été donné.

Autour de 1760, il est difficile d’habiter La Belotte, lieu où il est imprudent d’y passer la nuit. Il faut savoir qu’à cette époque, le sel est un objet de contrebande qui coûte six fois moins cher en Suisse qu’en France, Les contrebandiers traversent le lac jusqu’à Coppet, qui est en terre de Berne, chargent la «camelotte» et viennent la débarquer à La Belotte.

S’il existe à Cologny, ou plus exactement à La Belotte, une tradition immémoriale, c’est bien celle de la pêche, car on peut supposer qu’elle n’a jamais été interrompue depuis l’époque des Lacustres.

La bâtisse du restaurant- crèmerie de La Belotte, ainsi nommée à l’époque, date de la seconde moitié du 19ème siècle. C’est à la même époque que la route du bord du lac reliant Genève à Thonon fut réalisée. Et ce n’est qu’au début du siècle dernier que La Belotte adopte l’aspect que nous lui connaissons actuellement.

 

La salle à manger 

 

est un théâtre

 

dont la cuisine est la coulisse 

 

et la table la scène.

 

 

Chatillon-Plessis

 

La carte

APÉRITIF / ENTRÉE

PLANCHETTE DE VIANDE SÉCHÉE DU VALAIS IGP** (SALAISONS D’ANNIVIERS) 

ET JAMBON CRU DU VALAIS IGP* (FLEURY) (env. 100gr) 

CORNICHONS ET PETITS OIGNONS

                                                        29

FOIE GRAS DE CANARD MAISON, ROUGIÉ 100% FRANÇAIS,

PAIN D’ÉPICES ARTISANAL ET CRUMBLE AUX NOIX, AMANDES, RAISINS ET ABRICOTS SECS, COMPOTÉE D’ORANGE AU BALSAMIQUE

29

SALADE VERTE DE SAISON GRTA* 

PETITES GRAINES & POLLEN DE FLEURS BIO GRTA*, VINAIGRETTE MAISON

                                                        9

DUO DE POISSONS FUMÉS MAISON AU BOIS DE HÊTRE ET AGRUMES,

LAC ET MER (OMBLE CHEVALIER ET SAUMON)

SAUCE AU MIEL DE NOTRE RUCHE, BRIOCHE ARTISANALE TOASTÉE

23 / 42

TARTARE DE NOIX DE SAINT-JACQUES SUR SABLÉ AUX NOISETTES,

GRENADE, CORIANDRE, CITRON VERT ET MOUSSE D’APPENZELLER

26

OEUF CROUSTILLANT,

MOUSSELINE DE CHOU-FLEUR À LA VANILLE DE MADAGASCAR, QUINOA NATURE ET POIREAU GLACÉ

18

VÉGÉTARIEN

PETITS FARÇIS VÉGÉTARIENS AUX LÉGUMES OUBLIÉS ET TOFU FUMÉ SUISSE,

RÖSTI DE PATATES DOUCES ET CAROTTES

29

BURGER

LE 3B D’HIVER (BELOTTE BEEF BURGER), BOEUF SUISSE

PAIN ARTISANAL AU BASILIC ET FLOCONS D’AVOINE, CRÈME DE CHEDDAR, RÖSTI DE PATATES DOUCES ET CAROTTES,

SALADE DE SAISON ET FRITES DE RÖSTI

36

CHASSE

DÉCLINAISON EN NOBLESSE DE GIBIER (CHEVREUIL, CERF ET SANGLIER)

ET SON ASSORTIMENT TRADITION: SPÄTZLI, POIRE POCHÉE AU VIN ROUGE, MARRONS, DUO DE CHOU ROUGE ET DE BRUXELLES, CONFIT D’AIRELLES, CHAMPIGNONS DE PARIS POËLÉS

49

VIANDE

FILET DE BOEUF SUISSE ET SON JUS RÉDUIT AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

GRATIN DAUPHINOIS CROUSTILLANT À L’ESSENCE DE TRUFFE, LÉGUMES ANCIENS GLACÉS 

48

MAGRET DE CANARD, SAUCE AU MIEL DE LA RUCHE DE LA BELOTTE ET FRUITS ROUGES

ÉCRASÉ DE VITELOTTES, LÉGUMES ANCIENS GLACÉS

38

TOUS LES SAMEDIS ET DIMANCHES:

RIBS DE COCHON GRTA* DE JUSSY CONFITS DE 7 HEURES,

SAUCE BBQ MAISON, SALADE DE SAISOON, FRITES DE RÖSTI

39

POISSON

FILETS DE PERCHES DE NOTRE LAC À LA MINUTE, 

(selon arrivage), pêchés avec amour par Gerald Barbaglia et Bernard Cerutti

SAISIS À LA POÊLE AU BEURRE NOISETTE, DUO DE SAUCES MAISON (CHAUDE ET FROIDE), SALADE DE SAISON & FRITES

53

FILETS DE PERCHES D’AILLEURS À LA MINUTE, 

SAISIS À LA POÊLE AU BEURRE NOISETTE, DUO DE SAUCES MAISON (CHAUDE ET FROIDE), SALADE DE SAISON & FRITES

39

DUO DE POISSONS OMBLE CHEVALIER ET TRUITE ROSE FRANÇAIS À LA PLANCHA,

QUINOA NATURE ET PETITS LÉGUMES À L’HUILE D’OLIVE

39

PLAT ENFANT

FILETS DE PERCHES D’AILLEURS À LA MINUTE

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

24

FILETS DE PERCHES DE NOTRE LAC À LA MINUTE

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

31

CRISPY CHICKEN MAISON

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

24

LE STEAK HÂCHÉ BOEUF SUISSE,

FRITES ET PETIT LÉGUME DU JOUR

24

DOUCEURS

TRILOGIE DE FROMAGES DE LA FROMAGERIE “DE BLEU” À VÉSENAZ,

APPENZELLER EXTRA, FROTTÉ AVEC SAUMURE AUX PLANTES, TOMME FERMIÈRE DE CHÈVRE DE NEUCHÂTEL, CHEDDAR VINTAGE (UK), MIEL BIO ET GRTA* DE LA RUCHE DE LA BELOTTE

17

MILLEFEUILLE CROUSTILLANT TOUT EN MARRON,

CRÈME DIPLOMATE AUX MARRONS, BRISURE DE MERINGUE, MARRON GLACÉ

16

CROUSTADE GERSOISE AUX POMMES ET PÊCHES RÔTIES, SWISSMADE

GLACE DOUBLE CRÈME DE LA GRUYÈRE

16

DOME CHOCOLAT NOIR ET CRÉMEUX MACHA JAPONAIS,

BISCUITS MADELEINE, FEUILLANTINE DE CHOCOLAT BLANC

17

EXPRESSO GOURMAND 

ASSORTIMENT DE NOS 3 DESSERTS MAISON

17

GLACES ARTISANALES DE L’ARTISAN GLACIER RÉGION LAUSANNOISE:

DOUBLE CRÈME DE LA GRUYÈRE / VANILLE BOURBON / DAIM / MACARON / NOIX DE COCO

Boule 4.90

 

SORBETS ARTISANAUX DE L’ARTISAN GLACIER RÉGION LAUSANNOISE:

FRUITS ROUGES / CHOCOLAT NOIR / POIRE DU VALAIS / ABRICOT DU VALAIS / YUZU / EXPRESSO

Boule 4.90

LE COLONEL YUZU

VODKA + SORBET YUZU

15

LE GENERAL

WHISKY + GLACE VANILLE BOURBON

15

LE VALAISAN

EAU-DE-VIE DE POIRE + SORBET POIRE DU VALAIS

15

LE FULLY

EAU-DE-VIE D’ABRICOT + SORBET ABRICOT DU VALAIS

15

PLAT DU JOUR DE LA SEMAINE 24.-

LUNDI

Suprême de pintade, sauce forestière

MARDI

Blanquette de poissons

MERCREDI

FERMÉ

JEUDI

Boeuf braisé

VENDREDI

Croustillant de rouget au pesto

Take Eat on Board

COMMANDEZ PAR TELEPHONE : 

avant 12h30 

RETIREZ VOTRE COMMANDE : 

entre 11h45 et 14h15

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La salle à manger est un théâtre dont la cuisine est la coulisse et la table la scène.

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Chatillon-Plessis

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