OCTOBRE A AVRIL
Fermé le lundi soir, mardi soir et mercredi toute la journée
MAI à SEPTEMBRE
Ouvert 7/7, midi et soir
La Belotte
Au niveau étymologique, le nom de la Belotte pourrait venir du vieux français et du patois savoyard, comme bellet, bellot, belotte, qui veulent dire mouton, agneau, agnelle. On laissait jadis en permanence des moutons paître l’herbe sur un vague terrain de la Belotte, c’est pour cela que ce nom lui aurait été donné.
Autour de 1760, il est difficile d’habiter La Belotte, lieu où il est imprudent d’y passer la nuit. Il faut savoir qu’à cette époque, le sel est un objet de contrebande qui coûte six fois moins cher en Suisse qu’en France, Les contrebandiers traversent le lac jusqu’à Coppet, qui est en terre de Berne, chargent la «camelotte» et viennent la débarquer à La Belotte.
S’il existe à Cologny, ou plus exactement à La Belotte, une tradition immémoriale, c’est bien celle de la pêche, car on peut supposer qu’elle n’a jamais été interrompue depuis l’époque des Lacustres.
La bâtisse du restaurant- crèmerie de La Belotte, ainsi nommée à l’époque, date de la seconde moitié du 19ème siècle. C’est à la même époque que la route du bord dulac reliant Genève à Thonon fut réalisée. Et ce n’est qu’au début du siècle dernier que La Belotte adopte l’aspect que nous lui connaissons actuellement.
“La salle à manger est un théâtre
dont la cuisine est la coulisse
et la table la scène.”
- Chatillon-Plessis
La carte
Apéritif
PLANCHETTE DE VIANDE SÉCHÉE IGP* DE LA SALAISON D’ANNIVIERS (env.100gr)
CORNICHONS ET PETITS OIGNONS
29
FRITURE DE PETITS POISSONS
SAUCE AUX HERBES FRAÎCHES
14
Entrées
SALADE DE SAISON GRTA*
PETITES GRAINES SUISSES & POLLEN DE FLEURS BIO GRTA*,
VINAIGRETTE MAISON
9
BÛCHETTE DE CONCOMBRE ET FROMAGE PHILADELPHIA,
BILLES DE MELON, JAMBON CRU DU VALAIS, VINAIGRETTE AU MIEL DE VESENAZ ET CIDRE DE JUSSY
17 /32
TARTARE DE DORADE À LA MANGUE ET CORIANDRE,
PERLES DE BROCHET DE NOTRE LAC
19 / 36
Végétarien
BRUSCHETTA DE CARPACCIO DE TOMATES COLORÉES DU PAYS,
PAIN AU CHANVRE, BURRATINA CRÉMEUSE ET PESTO DE ROQUETTES
16 / 30
le VB (VÉGÉTARIEN BELOTTE), TOFU SUISSE AU CURRY
PAIN ARTISANAL À LA BETTERAVE ET GRAINES D’AVOINE, VACHERIN FRIBOURGEOIS, TOMATES COLORÉES, ROQUETTE DU PAYS ET CORNICHON DOUX