OCTOBRE A AVRIL
Fermé le lundi soir, mardi soir et mercredi toute la journée
MAI à SEPTEMBRE
Ouvert 7/7, midi et soir
La Belotte
Au niveau étymologique, le nom de la Belotte pourrait venir du vieux français et du patois savoyard, comme bellet, bellot, belotte, qui veulent dire mouton, agneau, agnelle. On laissait jadis en permanence des moutons paître l’herbe sur un vague terrain de la Belotte, c’est pour cela que ce nom lui aurait été donné.
Autour de 1760, il est difficile d’habiter La Belotte, lieu où il est imprudent d’y passer la nuit. Il faut savoir qu’à cette époque, le sel est un objet de contrebande qui coûte six fois moins cher en Suisse qu’en France, Les contrebandiers traversent le lac jusqu’à Coppet, qui est en terre de Berne, chargent la «camelotte» et viennent la débarquer à La Belotte.
S’il existe à Cologny, ou plus exactement à La Belotte, une tradition immémoriale, c’est bien celle de la pêche, car on peut supposer qu’elle n’a jamais été interrompue depuis l’époque des Lacustres.
La bâtisse du restaurant- crèmerie de La Belotte, ainsi nommée à l’époque, date de la seconde moitié du 19ème siècle. C’est à la même époque que la route du bord dulac reliant Genève à Thonon fut réalisée. Et ce n’est qu’au début du siècle dernier que La Belotte adopte l’aspect que nous lui connaissons actuellement.
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La salle à manger
est un théâtre
dont la cuisine est la coulisse
et la table la scène.
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Chatillon-Plessis
La carte
APÉRITIF / ENTRÉE
PLANCHETTE DE VIANDE SÉCHÉE DU VALAIS IGP** (SALAISONS D’ANNIVIERS)
ET JAMBON CRU DU VALAIS IGP* (FLEURY) (env. 100gr)
CORNICHONS ET PETITS OIGNONS
29
POËLÉE DE CALAMARETTI RÔTIS EN PERSILLADE,
SALADINE CROQUANTE À LA CRÈME DE BALSAMIQUE
19
SALADE VERTE DE SAISON GRTA*
PETITES GRAINES & POLLEN DE FLEURS BIO GRTA*, VINAIGRETTE MAISON
9
SALADE DE ROQUETTE
TOMATES CERISES, COPEAUX DE PARMESAN, VINAIGRETTE MAISON